[ 信息发布:本站 | 发布时间:2021-10-30 | 浏览:8126 ]

为什么大众总是谈“辐”色变？说起辐照灭菌设备不受待见的原因也是十分委屈，它与“辐射”仅差一字，并且又是利用钴-60等放射性核素照射食品达到杀菌目的。因而，多数人理所当然地将辐射的危害迁移到辐照食品上。

“辐照食品是安全的，可以放心食用。”接受辐照的产品不会直接与辐射源接触，只接受射线或电子束带来的能量，所以并不存在放射性物质残留问题。

不仅辐照食品无毒无害，辐照产生的高能射线通过破坏微生物细胞核内的DNA，生成的活性粒子可以对细菌造成杀伤，进而有效地对这类食品进行灭菌处理，延长它们的保存期。

不过，对于食品来说，过量的辐照还是存在影响口感的可能性。所以产品在接受辐照前需要进行实验检测，确定其可接受辐照的剂量范围。国际上，一般把吸收剂量在10 kGy以下认为是安全剂量，在这个能量范围内的辐照不会对食品中的组成元素诱发放射性。